সুঝো মিষ্টি ওয়াইন কোজি ব্যবহার করে কীভাবে মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করবেন

সুঝো মিষ্টি ওয়াইন কোজি ব্যবহার করে কীভাবে মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করবেন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ঐতিহ্যগত হাতে তৈরি খাবার অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, বিশেষ করে স্থানীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত পানীয় যেমন লিকার। সুঝো মিষ্টি ওয়াইন, তার অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত, অনেক পরিবারের জন্য ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরির প্রথম পছন্দ হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি সুঝো লিকার কোজি দিয়ে কীভাবে লিকার তৈরি করা যায় তা বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করবে এবং পাঠকদের রেফারেন্সের জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু সংযুক্ত করবে।

1. সুঝো মিষ্টি ওয়াইন কোজি ব্যবহার করে মিষ্টি ওয়াইন তৈরির পদক্ষেপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: 500 গ্রাম আঠালো চাল, 2 গ্রাম সুঝো লিকার কোজি, উপযুক্ত পরিমাণে ঠান্ডা সেদ্ধ জল।

2.আঠালো ভাত চিকিত্সা: আঠালো চাল ধুয়ে 4-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, জল ঝরিয়ে নিন, বাষ্প করুন এবং এটিকে প্রায় 30℃ এ ঠান্ডা করুন।

3.কোজিতে নাড়ুন: মিষ্টি কোজি চূর্ণ করুন, আঠালো চালে সমানভাবে মিশ্রিত করুন, আর্দ্রতা সামঞ্জস্য করতে অল্প পরিমাণে ঠান্ডা সেদ্ধ জল যোগ করুন।

4.গাঁজন: মিশ্রিত আঠালো চালটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, এটিকে কম্প্যাক্ট করুন এবং মাঝখানে একটি ছোট গর্ত খনন করুন, এটিকে সিল করুন এবং 25-30 ℃ তাপমাত্রায় 36-48 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

5.সংরক্ষণ: গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, মিষ্টি ওয়াইন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং পান করার সময় স্বাদ অনুযায়ী জল এবং চিনি যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে।

2. গত 10 দিনে পুরো নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয় এবং বিষয়বস্তু

খাবার, প্রযুক্তি, সমাজ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রগুলিকে কভার করে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে কিছু আলোচিত বিষয় নিম্নরূপ:

3. মিষ্টি ওয়াইন তৈরির জন্য সতর্কতা

1.স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা: বিবিধ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষণ এড়াতে সমস্ত সরঞ্জাম এবং পাত্রে কঠোরভাবে জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক।

2.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: গাঁজন তাপমাত্রা 25-30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখতে হবে। খুব বেশি তাপমাত্রা খুব সহজেই ওয়াইনের স্বাদ খুব টক হতে পারে।

3.কোজি নির্বাচন: সুঝো লিকার কোজির প্রথাগত লিকার কোজির চেয়ে শক্তিশালী স্যাকারিফাইং ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি লিকার তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত।

4.গাঁজন সময়: গাঁজন সময় গ্রীষ্মে 24-36 ঘন্টা সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে এবং শীতকালে 48 ঘন্টার বেশি বাড়ানো প্রয়োজন হতে পারে।

4. মিষ্টি ওয়াইন স্বাস্থ্য উপকারিতা

মিষ্টি ওয়াইন শুধুমাত্র মিষ্টি স্বাদ নয়, তবে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে:

5. মিষ্টি ওয়াইন খাওয়ার বিভিন্ন উপায়

1.ডিমের সাথে মিষ্টি ওয়াইন: লিকার সিদ্ধ করুন এবং একটি পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট তৈরি করতে ডিম যোগ করুন।

2.চালের ডাম্পলিং: একটি ঐতিহ্যবাহী সুঝো ডেজার্ট তৈরি করতে ছোট আঠালো চালের বল এবং মিষ্টি-গন্ধযুক্ত ওসমানথাস যোগ করুন।

3.ফ্রুটি লিকার: গন্ধ বাড়ানোর জন্য গাঁজন করার সময় ফল যেমন স্ট্রবেরি, লিচি ইত্যাদি যোগ করুন।

4.লিকার আইসক্রিম: একটি বিশেষ বরফ পণ্য তৈরি করতে লিকার এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন।

উপরের ধাপ এবং পদ্ধতির সাহায্যে আপনি সহজেই ঘরে বসে খাঁটি সুঝো-স্টাইলের মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। প্রতিদিনের পানীয় হিসেবেই হোক বা অতিথিদের জন্য ট্রিট হিসেবেই হোক না কেন, বাড়িতে তৈরি সৌহার্দ্য এক অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য তৈরি করে। এটা বাঞ্ছনীয় যে প্রথমবারের চেষ্টাকারীরা দক্ষতা অর্জনের পর ব্যাচের আকার কমাতে পারে এবং উৎপাদনের পরিমাণ বাড়াতে পারে।