রেফ্রিজারেটর ছাড়া জংজি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রেফ্রিজারেটর ছাড়া জংজি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল যতই ঘনিয়ে আসছে, ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে চালের ডাম্পলিং আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। কিন্তু রেফ্রিজারেটর ছাড়া পরিবার বা বাইরের দৃশ্যের জন্য, কীভাবে চালের ডাম্পলিং সংরক্ষণ করা যায় তা একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। এই নিবন্ধটি আপনাকে প্রদান করতে গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস একত্রিত করবেরেফ্রিজারেটর ছাড়া চালের ডাম্পলিং সংরক্ষণের বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি.

1. সম্প্রতি ইন্টারনেটে চালের ডাম্পলিং সম্পর্কিত জনপ্রিয় বিষয়

2. রেফ্রিজারেটর ছাড়া চালের ডাম্পলিং সংরক্ষণের 6 টি উপায়

1. ঐতিহ্যগত ঝুলন্ত পদ্ধতি

একটি বায়ুচলাচল এবং ঠান্ডা জায়গায় রান্না করা চালের ডাম্পলিং ঝুলিয়ে দিন। এটি একটি বাঁশের ঝুড়ি বা একটি breathable কাপড় ব্যাগ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়. তাপমাত্রা 25°C এর নিচে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন এবং 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

2. লবণ জলে ভিজানোর পদ্ধতি

10% লবণ জল প্রস্তুত করুন এবং চালের ডাম্পলিংগুলি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করুন। নোনা জলের দৈনিক প্রতিস্থাপন সঞ্চয়ের সময়কাল 5 দিন পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে।

3. উদ্ভিদ ছাই মোড়ানো পদ্ধতি

চালের ডাম্পলিংগুলিকে শুকনো গাছের ছাইতে মুড়ে একটি মাটির পাত্রে সীলমোহর করুন। এই পদ্ধতিটি প্রাচীন কাল থেকে এসেছে এবং 7-10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

4. তেল কাগজ বিচ্ছিন্নকরণ পদ্ধতি

এটিকে ভোজ্য গ্রেডের তেলের কাগজ দিয়ে একাধিক স্তরে মুড়ে দিন এবং ঝুলানোর জন্য বাঁশের পাতা দিয়ে বাইরের স্তরটি মুড়ে দিন। আর্দ্রতা এবং পোকামাকড় প্রতিরোধ করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত।

5. শীতল দাফন পদ্ধতি

একটি শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় একটি গর্ত খনন করুন, বিছানা হিসাবে বাঁশের পাতা ব্যবহার করুন, চালের ডাম্পলিংগুলি পুঁতে দিন এবং শুকনো বালি দিয়ে ঢেকে দিন। ব্যাচ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।

6. অ্যালকোহল নির্বীজন পদ্ধতি

পৃষ্ঠের উপর 75% অ্যালকোহল স্প্রে করুন এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে এটি সিল করুন। তবে এটি স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।

3. বিভিন্ন দৃশ্য সংরক্ষণ সমাধানের তুলনা

4. সংরক্ষণ প্রভাব সনাক্তকরণ পদ্ধতি

1.চেহারা পরিদর্শন: সাধারন চালের ডাম্পলিং এর পাতাগুলোকে সবুজ রাখতে হবে এবং তা মুক্ত রাখতে হবে।
2.গন্ধ রায়: কোনো টক বা অদ্ভুত গন্ধ থাকলে তা অবিলম্বে ফেলে দিন।
3.স্পর্শ পরীক্ষা: পৃষ্ঠটি আঠালো এবং পিচ্ছিল, ইঙ্গিত করে যে এটি খারাপ হয়েছে।
4.পরীক্ষা পুনরায় গরম করুন: পুনরায় রান্না করার পর চালের দানা অক্ষত থাকতে হবে

5. বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

চায়না ফুড ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন থেকে সর্বশেষ টিপস:
① নোনতা চালের ডাম্পিংয়ের চেয়ে মিষ্টি চালের ডাম্পলিংগুলি নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি
② মাংসের চালের ডাম্পলিং এর শেল্ফ লাইফ প্লেইন রাইস ডাম্পলিং এর চেয়ে 1/3 কম
③ সর্বোত্তম পরিবেশন তাপমাত্রা 60-70℃
④ এটি একবারে অল্প পরিমাণে তৈরি করে এখনই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরোক্ত পদ্ধতির মাধ্যমে, আধুনিক রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম ছাড়াই চালের ডাম্পলিং কার্যকরভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রকৃত পরিবেশের উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে উপযুক্ত সমাধান বেছে নেওয়ার সুপারিশ করা হয় যাতে ঐতিহ্যগত খাদ্য নিরাপত্তার ভিত্তিতে চলতে পারে।